胡夫合伙人/蜜雪代理也架不住客户"刚需"，开启炸串赛道！到底是谁上头了？

年轻就要好好拼搏，闯出属于自己一片天！

我之前是在蜜雪冰城做那一片乡镇代理，大概也做了好几年吧！“当时创业，也是因为年轻，不想给人家打工，过朝九晚五的生活，一眼看到头，太没意思，一直也是想着能自己出来做点什么

前几年蜜雪冰城在河南火爆的时候，我就盯上了这个项目，觉得奶茶这个赛道挺不错的，市场前景也好，就果断抓住了这次商机，在我们当地乡镇下沉市场，开了属于自己的店—奶茶店，也是赶上红利期了，入行早，赚到相应的”生意金“，现在随着奶茶行业的内卷，竞争压力也是越来越大，对此武总开始思考开辟新赛道。

后来怎么又选择做小餐饮细分中的炸串创业了？其实当时考察项目的时候其实也看过那些高大上的餐厅，但是在仔细思考之后才发现，这种类型门店对于我来说："经营风险太大，成本过高，整体来说得不偿失。

因为开始的时候一直做奶茶赛道，我发现炸串跟这个其实还是有很多相似的地方，切入点都是倾向于小，好，准，快的品牌门店。

而且从消费角度上来看，现在大众饮食习惯已经发生改变，炸串这种成瘾性强的”类零食化属性“势必很有市场前景！深受大众喜爱的产品，差不到那去，正好还可以跟乡镇上开的这几家蜜雪冰城相辅相成，打成相互垄断的品牌矩阵！

其实通过这次转换赛道的事情，也是给自己机会，有个实现人生更大价值的机会摆在面前，我觉得我能在这个领域做的更好，收割属于自己的果实，因为这是我喜欢的行业，”我就要跟它死磕到底！“

确定好做炸串后，武总就开始了四处找项目之旅，其实开始了解到胡夫炸串是源自逛街时候的巧合，”武总说，“我平时空闲的时候，喜欢比较热闹的地方，"有次逛街，我看到胡夫这个店，生意很好，许多人都在排队，我还挺好奇，就不由自主进去点了些炸串，还有份酸辣粉，想试一下，结果品尝之后惊艳到了我，炸串之前也吃过，但是像胡夫这种素串裹面糊现炸的，跟之前吃到的都不太一样，还挺新颖！

之前接触到的炸串都是档口店，没有主食，堂食也很少，而胡夫这种串+主食+小吃，既可以堂食，又可以外卖，逛街逛累了还能点一些炸串，在店里坐着歇歇，撸点串，饿了吃份主食，这种经营模式我感觉还是蛮不错的，当时就动了心思!

在去总部进行多方面综合考察后，决定选择胡夫炸串这个品牌，胡夫在同品类之中还是很具备竞争力的，干净整洁的门店卫生，小而精致，还有统一视觉VI的品牌门店形象，颠覆了大众常见的小摊，夫妻老婆店，档口店的传统形象。

目前在华中地区也形成了一定的连锁规模，全国化进程如今更是逐步稳定的推进中!这也加深了炸串在顾客心里形成的品牌印记，带来的食用体验更加安心卫生。”

签约之后，我就带着我爱人在胡夫总部跟着培训老师学习，咱们这个项目所需要的人手不多，投入成本不高，相比之下还是挺容易操作的，这个项目还是很符合我心理预期，我也很有信心把这家门店落下来。"

现在每天的营业额挺稳定的，平常工作日的时候，一天可以接待二百多名客人，因为加了主食，客单价也上去了，每天差不多能卖个五六千块钱，一个月能卖个十几万，这种安稳踏实的感觉还是挺幸福的，我也蛮知足！

在用心接待客户的每一天之中，门店慢慢也积累了很多忠实客户，客源还算比较稳定，很大一批都是附近的居民，而且回头率很高，每天一到饭点座位区都是满的。“

现在一店也已经步入正规，如今我正着手准备二店中，位置已经敲定了，现在这边已经整修完毕马上就准备试营业了。

“用健康美味的食品给世界带来喜悦，我很认可咱们胡夫的理念，始终把食品安全放到心中，做有品质的炸串，我也很幸运当初选择加入炸串行业时，选择了胡夫，现在收效很不错，有个安稳的门店生意，三餐温饱还有余，也不算是坏的结局了。”

我们尚在途中，今后仍需跟紧脚步，一起成长。”争取多开几家门店，让胡夫这个品牌知名度进一步打响！