经销商案例|看胡夫下沉市场如何开业爆单！

“现在到不惑之年了嘛，儿子也上大学了，光靠工资已经有点儿不够了，所以就想自己创业，多赚些钱，让家里人生活的更好一点。”  舞钢市朱兰市场加盟商吕总缓缓道出的创业初衷，既简单又富含深意。

吕总的家乡所在地平顶山舞钢，是河南一个六线城市，加盟胡夫前，吕总从事当地钢厂的工作，凭借努力，吕总早早成为了厂里的中流砥柱，收入可以用优渥来形容，但想改变命运，多挣些钱，打工这条路还是太遥远了。

吕总投资过的单车和挖机项目 

成年人的世界没有容易二字。“那个时候我就想要找到一种平衡——生计与生活的平衡，前几次的失败已经花光了这些年的积蓄，如今儿子即将大学毕业，面临人生的分水岭，正是需要用钱的时候。”

随着这个念头的日益加强，创业两个字就像“钟”一样，每天撞击着吕总的心。偶然间，吕总了解到胡夫炸串项目，简单咨询后，吕总去了当地开业的胡夫炸串店面观察客流，据吕总回忆，当时现场客流满满，座无虚席，店里的人干的热火朝天，意兴盎然，吕总买了一份试吃。

“很独特，很好吃，跟我们这边炸串的味道完全不一样，我还问了老板是怎么做的，老板说炸串的卤油和撒料都是胡夫独家制造的，哪都做不出来这种味道。”

“在吃完胡夫的那一刻，我隐约知道我要做什么了！”回去之后，胡夫炸串总是浮现在吕总的眼前，胡夫就像一粒种子，在吕总心中生根发芽，时刻撩拨着吕总的心。

第三天，吕总坐车来到了胡夫炸串总部。

第四天，吕总正式成为胡夫炸串的加盟商。

“我做决定很快，一个是好项目不等人，一个是我想把时间花在经营上。”吕总选址在自己的老家——平顶山舞钢市。

“当时选这个位置的时候，客流还不错，租金非常便宜，一年2万左右，舞钢市作为一个县级市，常住人口不到二十万，是个特别宜居的小城。”对此，吕总也有过犹豫，对于品牌炸串店，很多人的认知还停留在必须开在一二线城市。在下沉市场开一家品牌炸串店，真的能挣钱吗？

关于这个问题，吕总用门店的经营数据告诉了我们答案。截止到三月底，营收已经突破了15万。

复盘营业额的时候吕总说：“没想到炸串这种小餐饮店爆发力这么强，经过这些天的营业情况，更是坚定了多店合作的想法。”目前吕总已经着手选址第二家胡夫门店。

“我们前期门店开业人员不足，还做到了首月15万的业绩，现在店里已储备好人员，下个月店铺目标20万业绩！等天气回暖，我在店铺门口多摆几个桌子增加堂食区，将门头上方的探照灯装上，把店前外摆区全部打亮，让胡夫炸串店铺成为整条街最亮的餐饮门店。“                                     

胡夫这个小店，门店面积小、整体投入不大，做起来也简单，只需要解冻炸一下就可以。

并且选择丰富，有米线、酸辣粉等主食、也有羊肉串、鱿鱼串、鸡肉串、鸡排串等爆款炸串产品还有小酥肉、盐酥鸡、锅巴土豆等小吃，产品品种齐全，价格也非常便宜，比较接地气，非常适合下沉市场。

“胡夫炸串这种复合型门店模式，是当初最吸引我的地方，我们门店虽然面积不大，但是全品类都上了，主食带动炸串小吃消费，别看我们属于六线的小县城，门店的单均可以达到30元以上，好多顾客都是点份米线和酸辣粉搭配着炸串小吃。

小吃顾客可以解馋，主食顾客可以饱腹，消费者即能吃的饱又能吃的好，并且店铺的招牌酸辣粉非常受我们当地消费者的认可，点单率特别高，好多顾客连续几天都光顾我们门店，以前我没有做过这种小吃生意，做了以后我才体会到炸串小吃生意真是高频复购。“

吕总在餐饮方面是小白，胡夫炸串完善的供应链体系，持久稳定的产品供应，减少了店铺人工穿串的压力，三个人就可以运营整个店铺，胡夫炸串店内的食材品质和安全也都有了保障，减少了下沉市场无法配置到优质食材的问题。

另外，随着社会经济的不断发展，下沉市场的人均消费力也逐渐提升，炸串消费市场无需培养，消费群体庞大，极具性价比，胡夫这种炸串店，对于小县城乡镇市场的客群，有着强大吸引力，结合品牌的吸睛设计迎合了年轻人的喜好，一开业就能成为当地美食的核心聚集区域。

品牌连锁效应也为下沉市场增添更多运营方式，线上大众点评、抖音团购、外卖促销、营销活动也不用自己去苦思冥想，都是公司全称辅助，并且公司后期会协助门店处理所有问题，真正做到了让客户开店无忧。

“开店的时候胡夫团队一呼百应，帮我出方案，提升营业额，做门店活动，督导也到店帮忙，从早忙到晚。我虽然之前有过创业经验，但对于餐饮还是陌生的，胡夫教会我经营技巧，把我领进门，是他们的帮助，让我在创业路上变得更加自信和坚定。”

吕总表示：加入胡夫炸串以后真正的感受到了开小餐饮门店的魅力所在，未来会紧跟公司的步伐，在舞钢市场多开几家胡夫炸串店！！